第73章(1 / 2)
李白就喜欢吃‘鱼鲙(脍)’,曾写诗‘吹箫舞彩凤,酌醴鲙神鱼。千金买一醉,取乐不求余’。
《本草纲目》中也提到过,‘刽切而成,故谓之绘,凡诸鱼之鲜活者,薄切洗净血腥,沃以蒜、韭、姜、葱、醋等五味食之’。
现在人们提到生鱼片,脑海中第一个出现的国家一定会是日本,而生鱼片其实是在唐朝传入日本的。
现代有许多医生不建议食用外来购买的生鱼片,因为并不能确保鱼的饲养过程中有没有寄生虫寄生,可在古代,生鱼片还是物产丰富后才能吃到的。
因为生鱼片必须由新鲜的鱼制作,在养鱼没有大规模普及之前,交通运输也不方便的时候,人们吃烤鱼,蒸鱼或炖鱼,就是吃不到新鲜的生鱼片,在先秦时代,生鱼就已经被用作祭祀的供品,并逐渐成为珍奇贵重的食物,用来宴请宾客及赏赐下臣,在之后
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